Bantu Tetangga

Bantu tetangga nih, lumayan capek...hehehehe. Yang penting gak penasaran aja bikin cake tingkat. Ternyata oh ternyata...tiernya itu tier kuno dimana ini tier udah gak bisa diapa-apain, pasrah deh. Mana ada yang sudah kendor, kuatir cakenya bakalan jatuh soalnya sudah ada bagian tier yang kurang kuat. Alhasil disumpel bagian yang goyang pakai tissue....ppffiiuh. Untuk cake yang kecil aku memakai resep coklat lapis detikfood, sementara untuk yang bertingkat cake sudah disediakan oleh yang punya gawe, jadi aku oles-oles sajah :p. Creamnya aku pakai cheese frosting. Hasilnya...silahkan Anda menilai hihihi

Cheese Cotton Cake buat Eyang

Salah satu koleksi foto lama yang harus masuk blog :D.

Eyangnya Syamil ulang tahun, dirayakan di Surabaya. Beberapa anggota keluarga yang bisa kumpul datang ke sana. Aku sendiri gak datang, karena ultahnya bukan pas waktu liburan. Syamil harus sekolah, gak ada acara bolos dong, jadi yang berangkat hanya suamiku. Aku sendiri mengusahakan memberi bingkisan yang aku mampu...berupa kue saja, mudah-mudahan ibu mertuaku senang, surprise-lah hehehehe...

Cakenya berupa cotton cheese cake, fillingnya berupa krim dan parutan keju. dipilih semua keju karena ibu mertuaku sukaaa banget sama keju dan juga kuenya ini kan gak dominan manis, ada rasa gurihnya yang insya Allah gak bikin blenek. Deg-degan karena baru pertama kalinya kue naik kereta dengan jarak tempuh yang cukup jauh, kuatir dekornya rusak. Namun Alhamdulillah suamiku pinter bawanya hehehehe...kue selamat dan eyangnya Syamil senaaaang banget karena aku sudah mau merepotkan diri nguplek di dapur demi ulang tahun yang ke-70 ini.

Oiya, dekornya sengaja dibuat figurin perempuan yang sholat karena eyangnya Syamil rajin sholat malam. Jadi aku sesuaikan....Selamat ulang tahun ya Bu, semoga umur yang ada semakin barokah, terutama untuk kesehatan aamiin.

Orange Velvet Cake

Foto lama dan ceritanya :D.
Janji mau bikin kue untuk ibu-ibu remponk di pengajian. Waktu itu sudah niat bikin rvc, kok ndilalah lupa beli bitnya...haduh gimana nih, runyam deh. Pas baca fb mbak Vita (Novita Dewi-NCC) bikin rvc dengan modifikasi pakai wortel sehingga warnanya manjadi jingga, makanya disebut orange velvet.

Melongok ke dalam kulkas ada wortel, cukup sih cuma menurutku sih masih tetap enak versi red velvetnya hehehehe...dan waktu itu aku buat cheese frostingnya kemanisan, takaran gula di resep gak dikurangi. Waktu teman-teman makan banyak juga yang kebuang krimnya, sayang deh, padahal kan mahal tuh bahannya :(, gak apa-apa deh buat pengalaman. Lain kali bisa coba rvc modif resep lain...smangkaaaa...*smangat kaka :D

Kue Lumpur

Banyak versi resep kue lumpur yang aku coba mulai dari hasilnya yang enak, kurang enak, pas, kurang pas...hahahhahaha. Dari resepnya yang sampai hilang pun ada *ampun deh:D. Belakangan pakai resep lama, aku modif aja deh. Resepnya gak tau lah darimana, wong seingat aku sih ini resep aku tulis dari SMA hihihi....Terakhir aku suka sama komposisinya udah pas dan enak. Yang penting banyak santan, kelapa mudanya deh.....wuiih jarang banget kan yang banyak isinya begini, kebanyakan juga kalau beli isinya tepung ajah plus hiasannya kismis satu biji :p

Teknik kue lumpur menurutku yang paling pas pakai teknik sus (choux pastry) membuat kue lumpurnya jadi lembut.

KUE LUMPUR

ala Ayu Medianti

Bahan :

125 gr gula pasir

250 cc air

100 gr margarin

1/2 sdt garam

125 gr terigu protein sedang

1 sachet (27gr) susu bubuk

50 gr tepung kentang siap pakai (kentang kukus juga boleh dengan ukuran sama)

1/2 sdt vanili

3 telur utuh, kocok lepas

375 cc santan kental ( didapat dari 200 cc santan kemasan + 175 cc air matang)

50 gr kismis

2 butir kelapa muda

olesan cetakan : 1 sdm minyak goreng + 1 sdt blue band

Cara membuat :

1. Gula pasir, air, margarin dan garam dimasak sampai mendidih, matikan api
2. Campur tepung terigu, susu bubuk dan tepung kentang, aduk cepat sampai kalis (kalau pakai kentang kukus masukkan terigu+susu lebih dulu, aduk kalis, kemudian kentang kukus yang sudah dihaluskan)
3. Masukkan telur kocok, aduk rata
4. Masukkan santan kental dan terakhir kelapa muda, aduk rata
5. Diamkan adonan kurang lebih 15 menit, siap dipanggang
6. Panaskan cetakan kue lumpur, matikan api, oles cetakan dengan bahan olesan
7. Tuang adonan kue lumpur, beri kismis atasnya, tutup (aku pakai tutup panci kaca, biar keliatan), panggang sampai matang dan mengembang.
8. Matikan api, diamkan sebentar, angkat
9. Sajikan

Ben Ten aka Ben 10 untuk Syauqi (pesan cake ultah di BSD)

Duuh senang banget dapat orderan ini. Yanti teman lamaku di UNJ ketemu lagi di FB. Trus dia rekues buat ulang tahun anaknya, minta dibuatkan cake teman Ben 10. Dulu aku sudah pernah bikin versi jam tangan, versi puzzle, ini kesambet pengin bikin Ben10 yang lagi berdiri...hehehehe...susah ya ternyata wakakakak...sotoy sih.

Cakenya brokus filling ganache dan juga lapis ganache sekeliling, aku pengin tau kalau dilapis ganache apa kuenya jadi bagus dan tarraaaaa...benar loh, cakenya jadi kokoh dan besar cik acik acik...:D. Ben10-nya ini beberapa kali aku coba berdiri, liat di youtube disanggah pakai tusuk gigi tapi karena tusuk giginya sudah gendut pengaruhnya si ben10 jadi gembul wakakakak...Kata suami sama Syamil...ben10 lagi masa pertumbuhan, subur hahahaha....

Kue dikirim melalui kurir Wara Wiri...makasih ya Pak, kue sampai dengan selamat. Cake ini jadi penutup order tahun 2011 kemarin, Alhamdulillah diberi nikmat sehat. Untuk Syauqi selamat ulang tahun ya Nak, semoga jadi anak yang sholeh dan selalu menjadi kebanggaan ayah bunda, aamiin. Makasih ordernya ya Yan...

Ulang tahun Pernikahanku....

Ulang tahun pernikahanku yang ke-10...Alhamdulillah. Syukuran kecil-kecilan sama keluarga, makan siang aja kebetulan sudah jarang kumpul jadi pas banget momennya. Menunya sederhana beli ayam penyet, sayur asem di Bu Kris, soalnya sudah repot bikin kueh-kuehan hahahaha....Selain foto di atas ada pempek asli palembang karena aku juga baru saja jalan-jalan dari sana, trus ada juga rujak serut buatan kakakku dan es jeli buatanku sendiri...aaah enak lah semua. Makanan tandas dan semua puas. Teriring doa dari semua keluarga yang hadir...sudah banyak susah senang yang dilalui bersama, mudah-mudahan ke depannya bisa lebih baik lagi aamiin. Trima kasih ya doanyaaa.....

Cupcakes Set untuk Lamaran

Pesanan dari temanku Stania aka Nana Harun untuk saudaranya yang mau lamaran. Terserah aku hiasannya, aku pilih pakai fondan eh taunya nih...kan hujan terus-terusan, gak ngitung kalau cuaca lembab fondan bakalan letoy, lembek yang hadeuuh bikin air cond ruang kerja suamiku nyala terus-terusan supaya fondannya mau kering. Gak apa-apa jadi pelajaran deh, lain kali kalau lagi hujan diminta dekor amannya buttercream aja hahahaha....

Makasih ya Na, semoga acara lamaran saudaranya lancar dan sukses sampai ke pelaminan. Aamiin, barakallah untuk keduanya...

Parsel Natal

Pesanan menjelang natal dari mbak Santi untuk temannya. Seneng banget ngerjain persel ini. Meskipun sebenarnya di BSD susah banget cari keranjangnya :(. Gak mungkin juga aku ke majestic atau ke cikini huuuuuhuuu...gak ada waktunya. Semua aku kerjakan sendiri jadi semua aku cicil semampu aku. Alhamdulillah di pasar modern BSD ada satu toko yang jual keranjang standar, aku beli..itupun pesan dulu:p. Hasilnya sih aku puas karena kue yang dibuat mencapai target dan insya Allah yang pesan maupun yang terima berkenan...aamiin. Makasih banyak mbak Santi...

Yang tertinggal dari lebaran....

Ini foto ketinggalan sewaktu lebaran kemarin. Pesanan dari suami hihihi...sama kasih-kasih ke saudara dan oiyaa..mbak Eka mamanya Irfan juga pesan. Alhamdulillaah...semoga berkah ya Allah, aamiin

Kwetiau

Dulunya gak doyan kwetiauw, tapi setelah terpaksa harus ngabisin kwetiauw Syamil di salah satu resto kok malah nagih hahahaha....rasa kwetiauwnya kenyut-kenyut *nah looh bahasane..? Kalau lagi malas kwetiauw bisa jadi alternatif menu cepat. Mau lebih enak? pakai minyak ayam deh, hasilnya jadi lain...minyak ayam didapat dari kulit ayam yang dimasak dalam minyak dingin bersama dengan bawang putih, sedikit kunyit dan jahe yang dikeprek. Masak sampai kulit ayam kering dan keriting hihihi...Dinginkan minyak, beri bawang goreng, minyak ayam siap dipakai ;)

Resepnya asal saja, pakai ilmu kira-kira. Kurang lebih beginilah

KWETIAUW GORENG

ala Ayu Medianti

Bahan :

1 bungkus kwetiauw sagu/tapioka (ada 2 jenis kwetiauw ; tapioka dan beras, yang beras gak sekenyal kwetiauw tapioka), lumuri kecap manis, sisihkan

1 ikat sawi hijau/caisim, potong kasar

10 buah bakso sapi, iris tipis (bakso ikan juga boleh...)

2 buah sosis, iris tipis

dada ayam fillet rebus, suwir-suwir

1/2 ons udang, kupas kulit sisakan ekornya

kol secukupnya, iris kasar

daun bawang, iris serong

seledri, potong kasar

2 sdm minyak ayam (minyak goreng gak apa-apa)

5 siung bawang putih haluskan

lada bubuk secukupnya

gula, garam secukupnya

minyak wijen dan kecap asin secukupnya

chicken powder (jika mau--aku gak pake)

Cara Membuat :

1. Panaskan 2sdm minyak ayam, tumis bawang putih halus sampai wangi.

2. Masukkan udang kupas, tumis sampai berubah warna menyusul dada ayam rebus, bakso...tumis sampai wangi. Tambahkan garam, gula, minyak wijen, kecap asin dan lada bubuk.

3. Masukkan sosis, tumis sebentar lalu masukkan kwetiauw, aduk-aduk rata.

4. Cicipi rasanya, terakhir masukkan caisim, daun bawang dan seledri. Taburi bawang goreng, siap disajikan.