Friday, November 30, 2012



Ayam kremes? hmmmm enak!...Buat ayam kremes selalu menyenangkan buatku..gak tau kenapa..dimulai dari membuat kremesnya, cipratan minyaknya hahaha sensasi tersendiri. Dan untuk ayam kremes aku punya fans sendiri...mulai dari Syamil, bapaknya Syamil sampai bunda Vina...cukup sering juga bunda VIna pesan ke aku, alhamdulillah.

Dan ini pesanan borongan mulai dari bunda Vina, Adinda (anaknya bunda Vina yang minta ayam kremes...bbm sendiri ke aku hahaha...tengkiu ya Dinda..), lalu mbak Rina mamanya Andra dan Dinny Kirana. Alhamdulillah semuanya puas...ditunggu repeat ordernya yaa....

Tekwan




Bikin tekwan itu gampang, mudah dan cepat buat, hasil jadinya pun banyak. Rasa kuah yang segar dari kaldu udang sangat mendominasi. Selain kaldu udang...adonan tekwan juga dicampur udang cincang, kuahnya juga diberi udang cincang. Jadi rasanya nendang....

Di rumah yang suka hanya aku dan suami. Syamil gak terlalu suka...biarin aja hahaha...Apalagi kalau musim hujan...uenak, segar. Dan memang ini asli enak...beberapa kali aku coba hidangkan selalu tanggapannya sangat sangat positif.

Tipsnya pada pembuatan kaldu udang. Kepala udang harus dibersihkan benar dari semua kotoran, rendam kepala udang dengan arang kurang lebih 15menit. Fungsi arang adalah untuk menyerap racun yang ada pada udang. Setelah itu didangrai bersama kulit udang.

Selamat mencoba...


TEKWAN
ala Ayu Medianti


Bahan :
500 gr udang basah tanpa kulit, cincang
500 gr ikan tengiri, haluskan
250 gr sagu tani
1 putih telur
150 cc air
2 sdt garam
1 sdm bawang putih halus
sedikit gula
1500 ml kaldu udang

Siapkan bahan isi :
50 gr jamur kuping, rendam lunak, sisihkan
25 gr sedap malam, ikat dan cuci bersih
300 gr bengkuang potong korek api
soun yang sudah direndam
1 batang wortel, iris korek api
daun bawang, seledri secukupnya, iris halus
bawang goreng secukupnya

sambal rawit rebus : cabe direbus sampai lunak, haluskan

bumbu halus dan tumis harum :
8 siung bawang putih haluskan
1 sdt lada butiran
garam
2 sdm margarin


Cara membuat :


  1. Tumis bumbu halus beserta daging udang cincang sampai wangi dan udang agak kering, sisihkan
  2. Buat kaldu udang dari kulit dan kepala udang yang sudah dibersihkan. Sangrai terlebih dahulu kulit dan kepala udang sampai berubah warna, tuangi 1500ml air rebus mendidih dengan api kecil.
  3. Sementara itu siapkan air sepanci, biarkan mendidih. Air ini disiapkan untuk membuat bola tekwan
  4. Buat bola tekwannya : campur udang cincang dengan daging ikan tengiri, putih telur, gula garam secukupnya dan sagu tani, beri air dan aduk asal yang penting rata. Bentuk bulatan rebus dalam air mendidih.
  5. Biarkan sampai adonan tekwan mengambang, angkat biarkan dingin. Lakukan hal ini sampai adonan tekwan habis, sisihkan
  6. Masukkan kulit dan kepala udang yang sudah disangrai tadi, biarkan sampai air mendidih kembali, angkat dan saring. Masukkan bumbu halus, biarkan mendidih beri gula, garam, cicipi rasanya sesuaikan dengan selera
  7. Masukkan tekwan, jamur, sedap malam dan bengkuang, wortel, soun
  8. Sajikan panas-panas, taburi bawang goreng, daun bawang iris dan sambal cabe rawit

*tips : selain potongan wortel, untuk variasi bisa ditambahkan udang utuh yang ditumis bersama bumbu halus...kalau udangnya banyak, kuah kaldu tekwan terasa gurih


Pokoke resep ini maknyooooos, uenaaaak...kalau gak mau repot bisa kok pesan ke aku hehehehe

Lapangan Bola





Cerita lama awal bakulan...hehehe

Ping!!!..ayu, mau terima order dari temen gw gak? dia mintanya lapangan bola...

Waduh, gak tau harus ngomong apa, belom aku iyain, secara ini pesennya mendadak...inget pesenan pertama aja udah kuatir salah, ini pake mendadak minta lapangan bola lagi, bingung deh...besoknya  ym-a ke  efiandra...dia saranin terima aja, gak usah takut hihihi...

Saran efi dicoba, mulai ngobrol dengan pemesan via bbm. Jadilah rekues lapbol, ketahuan kalau sebenarnya yang suka bola bapaknya, anaknya Mia ini baru setahun hahaha....Bapaknya ngefans Chelsea. Akhirnya pede aja nih terima orderan karena Mia juga enak untuk nyambungnya, sampai kirim disain gambar ke aku via email, pokoknya ada 2 orang pemain bola, gawang sekaligus bolanya. Cakenya aku buat panjang seperti lapbol, figurin sukses beserta ornamennya, aku buat untuk Rakha dengan seragam MU. Nah waktu dikirim gambarnya via bb, bapaknya protes...kok Rakha pakai merah bukan biru? aku kan sukanya Chelsea, padahal memang mau buat 2 figurine, bapak dan anak. Lanjut ngejar figurin merah buat si Bapak...masalah muncul pas tau gawang bola plastik gak ada....pengin nangis, soalnya gak tau cara buat gawang dari fondan...hahaha parah!

Telpon sana sini kosong, akhirnya cari info tbk. Telpon ke wilton fatmawati, alhamdulillah ada dan legaaa...Mia ambil ke rumah sumringah banget mukanya, bagus banget!, aku senyum senang. Agak sore dapet kabar dari Mia yg bikin lega...Ayuuuu, kuenya enak bangetttt, apalagi lapisan coklatnya...semua suka banget sampai pada nambah, makasih yaa

Sama-sama Mia...semoga Rakha jadi anak yang pinter dan sholeh yaa....

Hi...I'm Back...

Mulai nge-blog lagi...

Blognya udah lama ditinggalin, kangeeen hikss...Semoga akhir tahun ini aku bisa menyelesaikan foto-foto yang sudah cukup banyak menumpuk.

Harapanku besar untuk tahun depan...tahun baru, harapan baru dan semoga saja semua berjalan dengan baik, insya Allah

Terima kasih kepada semua teman, sahabat, saudara yang telah mencurahkan kasih sayang kepada kami...terima kasih kepada seluruh customer yang telah memesan di MommyKeiks

Terima kasih kepada Allah yang telah membuat semua ini jadi nyata...semoga aku semakin mantap, fokus bekerja keras, aamiin
 

Mommykeiks Copyright © 2012 Design by Ipietoon