Bantu Tetangga Part 2

Bikin wedding cake tumpuk-tumpuk gini ternyata susah juga qiqiqi...Pertama kalinya buat wedding cake yah, masih banyak salahnya. Giling fondan sebanyak itu bikin keringat mengucur dan tangan pegal-pegal.

Figurinenya sengaja ambil posisi duduk, kenapa?...Ini kan proyek bantu tetangga (lagi???), kue terima jadi, aku bertugas hanya menghias saja, jadi gak bisa protes hehehe...Kuenya itu empuk banget dan tidak dicover ganache, gak kokoh, jadi gak mungkin figurin aku buat berdiri.

Beginilah penampakan akhir, penilaian terserah yang lihat hehehe....*amatir butuh dukungan wkwkwk

Angry Birds Wira dan Iga (pesan cake ultah di BSD)

Lama nih mupeng bikin Angry Bird versi komplit. Eh tau-tau Iga temanku SMP bbm minta dibuatkan birthday cake untuk anak bungsunya Wira. Langsung aku sambut dong, mumpung hasrat lagi besar wekawekaweka...:D. Iga termasuk orang yang disiplin dalam pembayaran, soalnya dia dagang online jadi ...sip lah urusan beres.

Dekor cake-nya Wira ancur-ancuran deh...semuanya pengin serba ada. Jadi dekornya luamaaa...asli pegal-pegal :D. Mulai bikin figurinenya, kuenya, ganache...tobaaat...*namanya juga belajar, libas aja. Tapi begitu jadi puas juga sih, nah loh kalau sudah jadi  lalu suka sama hasilnya dan capek sama stresnya langsung menguap.

Iga sama Wira ultahnya deketan jadi kuenya digabung...yang besar untuk Wira, yang cupcakes untuk Iga. Iga puas, Wira senang....Alhamdulillah

Selamat ulang tahun ya Wira, sayang mama papa, kakak Prama...semoga Wira diberi kesehatan dan dilindungi Tuhan YME. Happy bday juga untuk Iga, semoga menjadi istri dan ibu yang disayang keluarga, dicintai selalu, sukses ya Ga...happy b'day for both of you...

Macaroni Schotel untuk Yanie (pesan makaroni schotel di BD)

Pesanan ini datang dari temanku di Utan Kayu lihat pp makaroni schotel. Makasih pesanannya ya Yan...

Cheese Cake Dika

Selain pesan cupcakes Smurf, mbak Asti mamanya Dika juga rekues kueh besar. Ngerjainnya cupcakes kan cukup makan waktu, apalagi aku sendirian...no maid. Jadi aku tawarkan cake yang simpel dan pasti enak. Mbak Asti pun setuju..fotonya gelap nih, sudah malam. Aku lagi mau belajar photoscape tapi belum jadi-jadi hahahhahaa

Makasih ya mbak Asti, Dika...happy birthday Dika, barakallah

Makaroni untuk Mbak Yetty

Pesanan mbak Yetty yang gak suka manis tapi yang gurih. Alhamdulillah, makasih ya Mbak, semoga berkenan...

Nastar Keju

Nastar keju....Mbak Yanti dan keluarganya suka banget sama nastar keju MommyKeiks, salah satu langganan yang sabaaar sama aku *peyuuk. 

Terima kasih pesanannya ya Mbak....

Deniz yang unik...(pesan cake ultah di BSD)

Pesanan ini sudah jauh-jauh hari. H-7 aku udah deg-degan. Yang pesan mintanya sih simpel aja, trus apa yang bikin deg-degan? Begini ceritanya, mbak Linda, mamanya Deniz cerita kalau Deniz itu gak terlalu gampang menyukai jenis makanan atau kue baru. Kalau lihat kue baru gak seperti anak-anak lain yang main hajar nyamber sikaaaat...Deniz dilihat aja kadang juga gak:s. Tapi ya itulah anak-anak. Syamil pun seperti itu meskipun gak terlalu. Menjelang Deniz ulang tahun, mamanya bbm ke aku ngasih info kalau kue untuk Deniz yang simpel aja, sponge cake putih lapis strawberry jam. Sebelumnya Deniz pernah makan kue semacam itu di ulang tahun sepupunya dan doyan sampe dijilat-jilat hahahha...

Dikasih bocoran seperti itu, gak mungkin aku eksperimen. Takut salah, kuatir nanti yang ulang tahun kecewa? Pasti. Oleh karena itu aku ikuti semua apa kata mbak Linda, mamanya kan yang lebih tahu;). Base cake dan fillingnya oke, minta dekor hotwheels. Aku iyain aja...soalnya aku suka sama Deniz ini. Lucu, ngomongnya lucu, kalau ketemu Syamil serasa kawannya juga, main pelukan jingkrak-jingkrak kayak udah seabad gak ketemu. Anaknya juga manja, sama aku kadang lendotan...*aku yang senang qiqiqi

Berhubung kuenya ini didekor menggunakan whipkrim, gak mungkin buatku menaruh fondan di atas whipkrim, bisa berabe. Aku lebih dulu buat di atas papan plastik, dekornya aku pilih fondan supaya kesannya hidup, mengimbangi dekor whipkrimku yang biasaaaaaaaa banget *tutup mata. Kue selesai, aku bawa ke lokasi, trus legaaaaa banget bisa datang sebelum acara, Deniznya suka, mama papanya suka, eyangnya suka, tante dan semua teman-temannya suka.

Gak cuma itu...Deniz doyan sama kuenya....Ya Allah, itu yang aku tunggu-tunggu. Akhirnya Deniz doyan kue aku, makasih ya Deniz...tante cium kamu deh...cup cup..Makasih ya mbak Linda sudah order ke aku...semoga Deniz menjadi anak yang sholeh dan pintar, aamiin

Rainbow Cake (pesan rainbow cupcakes di BSD)

Kena penyakit latah nih ceritanya. Rainbow cake memang happening banget. Sudah lama mengamati ramainya milis cerita si pelangi ini. Sebetulnya gak tertarik, apa sih kue dikasih pewarna aja kok heboh banget. Lha, kan kita di Indonesah juga punya? xixixi...Tau laa bolu kukus pelangi tiga warna yang melegenda. Apa bedanya? indonesah cuma punya 3 warna, negara orang punya 6-7 warna...pake frosting lagih hahahaha...

Mulailah aku cari resep di gugel, salah satunya di blog Martha Stewart. Kok kebetulan ada order cupcakes ultah jadi ada kesempatan tes resep. Supaya gak bingung, aku coba 1 resep dulu dan hasilnya bagus loh...ya sudah dilanjutkan sampai jumlah 35 cupcakes.

Resep RAINBOW CAKE

source Martha Stewart

Bahan :

390 gr tepung terigu protein sedang

4 sdt BPDA

1/2 sdt garam

227 gr unsalted butter

230-300 gr gula kastor

150 gr putih telur, kocok lepas dulu menggunakan garpu/whisker

2 sdt vanilla ekstrak (pasta vanilla juga bisa)

355 ml susu cair

Pewarna mejikuhibiniu *pakai pewarna food grade dan dengan pemakaian yang sewajarnya

Cara Membuat :

1. Panaskan oven suhu 190 dercel, siapkan loyang dan mangkuk untuk tempat mewarnai adonan
2. Campur tepung terigu, BPDA dan garam, ayak dan sisihkan
3. Kocok unsalted butter dengan gula sampai tercampur rata (gula menjadi halus), masukkan sedikit demi sedikit putih telur yang sudah dikocok lepas sampai tercampur rata, pucat dan mengembang
4. Masukkan vanilla ekstract, kocok lagi sampai rata
5. Masukkan bergantian antara tepung dan susu dengan speed rendah, lakukan sampai susu dan tepung habis. (dimulai tepung terigu diakhiri dengan susu)
6. Matikan mikser, bagi menjadi 6-7 warna, aduk rata, tuang ke dalam loyang yang sudah dialas kertas roti, panggang dengan suhu 190 dercel
7. Lakukan tes tusuk untuk mengetahui kue sudah matang

*Berhubung aku coba dalam bentuk cupcakes, tiap lapisan ditakar dengan memakai sendok teh, tiap warna 1 sendok disusun ke atas menurut susunan warna pelangi. Kalau mau mencoba dalam loyang, bisa menggunakan loyang bulat diameter 22 dengan berat adonan kurang lebih masing-masing 200 gram

Frosting : butter cream, butter cream cheese atau cheese frosting

Untuk kue berbentuk cake, diamkan lembaran cake sampai dingin, beri tiap olesan dengan frosting kemudian tumpuk menurut susunan pelagi. Diamkan lebih dulu di kulkas supaya lebih set ketika dipotong.

Tren rainbow yang aku amati lebih banyak menggunakan sistem sponge cake. Pada dasarnya kue ini adalah vanilla cake yang diberi warna pelangi, sah-sah saja. Terserah yang mau coba kali ya, mungkin kalau sponge cake kan teksturnya lebih ringan. lebih empuk dan kebanyakan orang Indonesia menyukai tekstur kue seperti itu, sementara di luar negeri cenderung menyukai tekstur kue yang lebih padat seperti jenis buttercake. Rainbow cake juga bisa menggunakan versi kukus, hayoo apalagi? kreatif banget kan orang Indonesia ini, segala versi dicoba hahaha...

Mungkin nanti kalau ada kesempatan mau coba rainbow versi sponge, versi kukus juga, entah kapan...

Cheese Cake lagi...

Pesanan mbak Ike dan Dian Valih...terima kasih ya sudah order, semoga berkenan

Nasi Goreng Tom Yam

Mau tooom yaaaam....bukan tom cruise loh :p. Suka banget sama tom yam, kuahnya yang segar, asam, duuh..ngeces deh. Parahnya, aku lagi gak ada yang bantuin, kalo bikin tom yam goong harus nyiangin sea foodnya itu sampe bersih sih sih...mana banyak seafood yang harus disiapin dan seafoodnya mahal plus gak bisa masak sedkit:(.

Ruwet ah, jadi lebih baik bikin nasi goreng bumbu tom yam. Ini juga enak, asal jangan terlalu pedas. Rasanya unik...yang penting suami dan Syamil doyan ;)

NASI GORENG TOM YAM

sumber primarasa ala cafe dan kaki lima

BAHAN :

800 gr nasi putih dingin

4 sdm minyak goreng

4 siung bawang putih cincang halus

6 buah cabe rawit merah/ijo, potong jadi 2-3 bagian

150 gr udang kupas ukuran sedang, sisakan ekor

150 gr jamur merang, belah-belah

2 sdm kecap ikan

BUMBU HALUS :

8 buah bawang merah

4 buah cabe merah besar

3 batang akar ketumbar

4 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya

2 batang serai, ambil bagian putihnya

1 sdt terasi udang

1 sdt garam

Pelengkap : daun ketumbar (aku--kerupuk, acar kalau pas ada :p)

CARA MEMBUAT :

1. Uraikan ansi dengan garpu supaya tidak menggumpal, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bumbu halus, aduk hingga aromanya keluar, masukkan cabe rawit

3. Masukkan udang dan jamur, aduk hingga udang berubah warna dan jamur matang, masukkan kecap ikan

4. Masukkan nasi, aduk hingga semua bahan tercampur rata, nasi panas dan berasap, angkat

5. Sajikan, taburi atasnya dengan daun ketumbar, hidangkan selagi panas